Ginger snaps er lækre og nemme at lave. De fylder dit hus med en vidunderlig, hjemlig aroma, og de er fantastiske med is. Mange forbinder disse småkager med julehonningkager, men lav dem gerne når som helst på året.
Sådan laver man Ginger Snaps
Nogle opskrifter på ingefærsnaps kræver, at der tilsættes eddike til dejen for at give småkagerne lidt mere snap. Denne opskrift behøver ikke den tilsatte eddike, men hvis du støder på en opskrift, der fortæller dig at tilføje eddike, så gå efter den. Det vil ikke påvirke smagen af cookies.
Ingredienser
- 1/2 kop smør
- 1/2 kop sukker
- 2 spiseskefulde honning
- 1 æg
- 1 og 1/3 kop universalmel
- 1/2 tsk bagepulver
- 1 tsk stødt nelliker
- 1 tsk kanel
- 1 og 1/2 tsk malet ingefær
Instruktioner
- Brug din stativmixer med pagajtilbehøret og flød smørret med sukkeret.
- Når smørret er let og luftigt, tilsæt honningen og ægget.
- Pisk indtil godt blandet.
- Sikt mel, bagepulver, stødt nelliker, kanel og malet ingefær sammen.
- Tilsæt melblandingen i de våde ingredienser med tredjedele.
- Tag dejen ud af røreskålen og ælt den til den holder sammen.
- Form dejen til en rulle og læg den på et stykke bagepapir.
- Rul ind i en træstamme, der er en tomme i diameter.
- Sæt i køleskabet og lad det køle af natten over.
- Forvarm din ovn til 350 grader F.
- Skær dejen i skiver, der er 1/4 tomme tykke.
- Brug en bageplade beklædt med bagepapir og læg kageskiverne mindst 2 tommer fra hinanden.
- Skær små slidser i overfladen af småkagerne med en skærekniv.
- Bag i 8-10 minutter eller indtil let gyldenbrun.
- Køl småkagerne af på en rist i 5 minutter før servering.
Glutenfri Ginger Snaps Opskrift
Bidraget af af Erin Coleman, R. D., L. D., registreret og autoriseret diætist
Hvis du elsker smagen af ingefærsnaps, men har brug for at holde dig til en glutenfri diæt, er denne opskrift til dig.
Ingredienser
- 3/4 kop brun farin
- 3/4 kop rørsukker, delt
- 3/4 kop smør
- 2 store æg
- 1/3 kop melasse
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 2 teskefulde malet ingefær
- 2 teskefulde stødt kanel
- 1/4 teskefuld malet nelliker
- 1/4 tsk stødt muskatnød
- 1 og 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk s alt
- 2 og 1/4 kop glutenfri kikærtemel
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Brug en håndmikser og flød brun farin, smør og 1/2 kop rørsukker sammen.
- Bland æg og melasse i.
- Tilsæt bagepulver, vanilje og krydderier (kanel, s alt, muskatnød, nelliker og ingefær) og bland godt.
- Tilsæt kikærtemel og rør, indtil det er godt blandet.
- Rul dejen til 1-tommers kugler, og overtræk med den resterende 1/4 kop rørsukker.
- Placer dejkuglerne på en beklædt bageplade.
- Bag småkagerne i ca. 15 minutter, indtil cookies er sat.
- Afkøl småkagerne på en bageplade og nyd!
- Opbevar cookies i en lufttæt beholder i op til en uge ved stuetemperatur eller en måned i fryseren.
Always Delicious
Intet får dit hus til at dufte bedre end at bage en omgang ingefærsnaps. Næste gang du begynder at få lyst til en smag af ingefær, pisk en portion sammen og nyd dem med en god kop te.
