Dressing refererer til saucen eller smagsgiveren, der hældes over eller slynges sammen med en salat. Mens et stort antal kommercielle salatdressinger kan mindske behovet for at lave det fra bunden, giver det dig mulighed for at tilpasse det til din egen personlige smag ved at skabe din egen derhjemme.
Vinaigretteopskrift
Skift smagen af denne grundopskrift ved at erstatte eddike med hindbær, balsamico, rødvin eller andre eddiker med smag, indtil du får den smag, du ønsker.
Ingredienser
- 1/2 kop olivenolie
- 1/2 kop eddike
- 1/2 kop hvidt sukker
- 2 teskefulde dijonsennep
- 1/4 tsk tørret oregano
- 1/4 tsk stødt sort peber
Instruktioner
- Placer alle ingredienserne i en flaske eller krukke med et tætsluttende låg.
- Spænd låget og ryst flasken for at blande ingredienserne sammen.
- Fortsæt med at ryste, indtil sukkeret er helt opløst.
- Ryst igen lige før servering.
Typer af dressinger
Mens den endelige smag af dressingen kan være uendelig, baseret på den opskrift, du bruger, er de grundlæggende typer dressinger nogenlunde standard. De to nemmeste at lave derhjemme er:
- Eddikebaseret: Dressingopskrifter til grønne salater kan være eddikebaserede, kaldet vinaigretter, som er tynde og flydende.
- Cremet: Andre opskrifter på grønne salater kræver muligvis en tykkere dressing, norm alt med en base af mayonnaise, creme fraiche eller yoghurt.
Anden brug til salatdressingopskrifter
Når du har perfektioneret din yndlingsopskrift, kan du prøve at bruge den på en af disse andre traditionelle måder.
- Russiske dressinger er krydderiet på en Reuben-sandwich, og McDonald's "special sauce" er en variant af den klassiske Thousand Island.
- Crudities er rå grøntsager skåret i stave og serveret med en dipsauce som forret. Tykke dressinger er fremragende dipsaucer til disse sprøde godbidder, men prøv ikke at bruge en vinaigrette til at dyppe; det vil dryppe ud over dine gæsters festtøj.
- Prøv Ranch på en kalkunsandwich.
- Top en bagt kartoffel med Green Goddess.
- Dyp pommes frites i en fransk dressing. French er i bund og grund en vinaigrette fortykket med ketchup og krydderier.
Opret din egen blanding
Hver dressingopskrift kan justeres ved at ændre smagen af de ingredienser, der er tilføjet den. Prøv en grundopskrift og se, om du kan skabe din egen signaturblanding.