Veggieburgere fra bunden
At lære at lave veggieburgere fra bunden giver et nemt vegetarisk eller vegansk måltid til færre penge, end du ville bruge, hvis du køber de kommercielle mærker. De er gode til cookouts, frokoster eller en hurtig middag. Lav en stor portion, og opbevar dem ved hånden i fryseren for et sidste øjebliks måltid.
Broccoli Veggie Burgers
Hjemmelavede veggieburgere kræver meget lidt indsats at lave.
Broccoli Veggie Burgers(med tilladelse fra Heather Thomas) Udbytte: 12-16 patties)
Her er en liste over de ingredienser, du skal bruge:
- 4 c. hakket broccoli
- 8 oz. sauterede svampe
- 1 stort rødløg, finthakket
- 2 c. tørre brødkrummer
- 1 c. vand
- 1 tsk s alt
- 1/2 tsk peber
- 8 æg (eller erstatningsprodukt af ægtypen)
Sådan gør man nemt grøntsagsburgere
Brug denne opskrift som skabelon. Du kan eksperimentere med en række forskellige vegetariske ingredienser, men vær opmærksom på, at hvis du erstatter broccolien med linser, risikerer du at skabe en tør burger.
Mål og klargør ingredienserne, før du tilføjer dem til røreskålen.
Broccoli og sauterede svampe
Tilsæt finthakket broccoli til røreskålen. Frisk broccoli anbefales for korrekt fugtindhold. Brug af frossen broccoli kan virke, men det kan gøre dine frikadeller vådere. Hvis du planlægger at gå med frossen broccoli, skal du reducere mængden af vand, du tilføjer til opskriften.
Svits svampe og tilsæt dem til blandingen. For mere smag, tilsæt fire fed hakket hvidløg under sauteringsprocessen.
Brødkrummer, s alt og peber
Tørre brødkrummer arbejder sammen med ægget og vandet for at binde ingredienserne sammen til bagning.
Kommercielle veggieburgere eller dem, der tilbydes på restaurantmenuer, kan fyldes med fedt og natrium for at gøre dem smagfulde. Med denne opskrift får du flere grøntsager og smag uden det ekstra natrium eller fedt.
Rødløg
Det grofthakkede rødløg, der bruges i denne opskrift, tilføjer ikke kun smag, men også farve til dine grøntsagsbøffer. Ifølge Vegetarianism & Vegetarian Nutrition, "nordlige rødløg har den rigeste koncentration af flavonoider og phenolics, hvilket giver dem den største antioxidant og anti-proliferative aktivitet af 10 testede løg."
Æggerstatning og vand
Vegetarer, der bruger æg, kan vælge en æg-erstatning såsom EggBeaters. Veganere, der ønsker at lave disse burgere, bør vælge en æg-erstatning, der fungerer som bindemiddel.
Bagning af burgere
Kombiner alle ingredienserne godt, men bland ikke for meget, da det kan ændre burgerens tekstur. Form til bøffer og læg dem på en bageplade med olie. For at hjælpe burgerne med at brune, spray let med vegetabilsk olie. Bages ved 375°C i 25 minutter, vend halvvejs gennem tilberedningen.
Klar til servering
Server din Broccoli Veggie Burger på en bolle med alt tilbehøret. For dem, der elsker tanken om en cheeseburger, skal du blot tilføje en skive ost eller en vegansk nøddeost. Lær mere om gode æg-erstatninger, du kan bruge, hvis du vil lave dine burgere vegansk mad. Rester fryser meget godt og kan optøs og genopvarmes i ovnen eller spises ved stuetemperatur. God fornøjelse!
