Hvis du leder efter sommerforretteropskrifter, er der masser af muligheder derude. De bedste opskrifter er dem, der samles hurtigt, uden et væld af ballade eller rod.
S altet frugtbid
Nogle af de bedste sommeropskrifter på forretter indeholder frugt, og hvad passer bedre til sødmen af friske råvarer end lidt s alt? Du bliver måske overrasket over, hvor hurtigt vores gæster sluger disse små bidder. Hvis du leder efter lidt ekstra glans, så prøv at bruge dekorerede tandstikkere, som farvede eller dem, der er lavet til sandwich med den lille foliehætte. Og glem ikke at bruge et fint sommer-tema fad til servering.
Ingredienser
- 1/2 kop frisk ananas, skåret i 1" stykker
- 1/2 kop friske mandarin appelsiner, skåret i 1" stykker
- 1/2 kop frisk mango, skåret i 1" stykker
- 1/2 kop friske ferskner, skåret i 1" stykker
- 1/2 kop frisk vandmelon, skåret i 1" stykker
- 1/2 kop friske jordbær, skåret i 1" stykker
- 1/2 kop friske søde kirsebær, skåret i halve
- 1 æske tandstikker
- 1/4 kop lysfarvet honning
- Course havs alt
Instruktioner
- På et smukt fad, drys frugt rundt for at lave et flot mønster. Prøv at lave cirkler af hver slags frugt, eller bland dem alle sammen.
- Dryp hele fadet med et tyndt bånd af honning. Sørg for at få alle frugtstykkerne.
- Drys forsigtigt med havs alt. Sørg for ikke at overdrive det!
- Stik hvert stykke frugt med en tandstik.
- Serveres afkølet.
Sommerfyldte svampe
Disse fyldte svampe er en god sommerforretter. Nem at tilberede og servere, du kan have dem foran gæsterne på mindre end en halv time. For at maksimere antallet af bid, prøv at bruge et større antal små svampe. Du kan bruge enten hvide knapper eller crimini svampe - begge vil smage guddommeligt!
Ingredienser
- 20 store hvide svampe
- 2 spsk olivenolie
- 1/3 kop hakket løg
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1/4 kop finthakkede pinjekerner
- 1/4 kop kogte hvide eller brune ris, smuldret en smule
- 1 spsk revet parmesanost
- 1/2 tsk stødt spidskommen
- 1/2 tsk malet koriander
- Kværnet sort peber
- Havs alt
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 grader.
- Rens svampe og fjern stilke.
- Fithak stilke for at tilføje til blandingen senere.
- Opvarm olie i en slip-let pande.
- Svits hakkede svampestængler og tilsæt løg, hvidløg og nødder. Kog indtil løgene er møre.
- Tag fra varmen og tilsæt ris, parmesanost, spidskommen, koriander og peber.
- Fyld svampehætter, pakkes fast, men ikke overfyldte.
- Placer svampe i et ovnfast fad foret med pergament. Drys toppe med havs alt.
- Bag 20 minutter. Serveres varm.
- Kan tilberedes på forhånd og tilberedes lige før servering.