Grillet lammelår

Indholdsfortegnelse:

2024 Forfatter: Carl Kingsman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 19:18

Med grillsæsonen i fuld gang er et godt grillet lammelår en fantastisk måde at tilføje middelhavssmag til dit bord.

Hvorfor sommerfuglen

Denne opskrift kræver, at det grillede lammelår skal sommerfugles. Vi gør dette, fordi det vil koge mere jævnt og hurtigere. Hvis vi sommerfugler lammelåret, inden vi griller det, kan vi være sikre på, at det steger grundigt på grillen. Butterflying af lammet blotlægger også mere af overfladen, så det absorberer mere marinade.

Ovnen er det bedste sted at stege et lammelår, der stadig har benet i sig, men vi vil dække opskriften, når grillsæsonen er slut.

Denne opskrift er til et 4-5 pund lammelår. Hvis du ikke er sikker på, hvordan du rengør, trimmer og sommerfugler et lammelår, kan du bede din slagter om at gøre det for dig.

For at lave marinaden skal du bruge:

3/4 kop tør rødvin
1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
1/3 kop retters sennep
1/2 kop rødvinseddike
1 spsk friske rosmarinblade, hakket
2 spsk grønne peberkorn, s altede og drænede
1 spsk frisk oregano, hakket
2 fed hvidløg

Placer disse ingredienser i en blender og blend i ca. 4 minutter

Når marinaden er færdig, læg lammet i en stor skål og hæld marinaden over lammet. Instruktioner til grillet lammelår:

Sørg for, at lammet er godt dækket af marinade.
Dæk med plastfolie og opbevar i køleskabet i mindst 8 timer.
For de bedste resultater skal du tage dem ud af køleskabet to timer før tilberedning.
Smag begge sider af lammet med s alt og peber.
Stog over medium høj flamme på din grill i cirka 20 minutter, vend lammet en eller to gange. Hvis du har et termometer, er dit grillede lammelår færdig ved 130 grader Fahrenheit.
Sørg for at lade kødet sidde tildækket i 10 minutter før servering.

Dette passer godt til grillede grøntsager og en let græsk salat. En lille Baba Ganoush ville også være rart.