Væksten og plejen af vandkastanjer gør det muligt at bruge denne akvatiske nødde-lignende grøntsag som mad, enten rå eller kogt. Vandkastanjer er en almindelig fødevare i asiatiske lande. Der er to varianter af vandkastanjer, men kun én er spiselig.
To vandkastanjevarianter
Eleocharis dulcis vandkastanjen er spiselig. Denne sort kaldes ofte den kinesiske vandkastanje eller blot omt alt som vandkastanje. På trods af deres navn er vandkastanjer grøntsager og faktisk ikke nødder. Trapa natans L.vandkastanje er ikke spiselig og forveksles ofte med den kinesiske vandkastanje.
Invasive vandkastanjer
Trapa natans vandkastanjen er opført som en invasiv art af det amerikanske landbrugsministerium (USDA). Denne vandplante er en trussel i Great Lakes-regionen og andre vandområder i nordlige stater.
Trapa vandkastanjer er uspiselige
Mange mennesker forveksler de tornede Trapa natans vandkastanjer med den type, der bruges i asiatiske og andre retter, Eleocharis dulcis. Trapa natans-sorten er en produktiv og invasiv vandkastanje. Denne plante indeholder også meget giftige forbindelser i den vegetabilske del af planten. Dette gør den uspiselig.
Spiselige kinesiske vandkastanjer
Eleocharis dulcis vandkastanjer (kinesisk vandkastanje) er en gammel kinesisk fødekilde, ofte æret som en delikatesse. Planterne er opdrættet i damme og er nemme at dyrke.
Beskrivelse af E. dulcis vandkastanjeplanter
Ifølge Missouri Botanical Garden er denne vandkastanje-sort en siv-lignende staude i modsætning til det flydende trekantblad i Trapa-planen. Eleocharis dulcis (E. dulcis) er en kværnplante, hvilket betyder, at den har græslignende rørformede stængler.
- Sivene vokser omkring to til tre fod høje.
- Denne plante producerer vandrette jordstængler.
- Runde knolde, også kaldet knolde, dannes for enden af jordstænglerne.
- De mørkebrune knolde høstes.
E. dulcis Spike Blooms
En tæt pakket klump grønne stængler vokser fra hver knold. Stænglerne danner ikke grene, så de står oprejst fra knoldene. E. dulcis producerer sjældent blomster, især i koldere klimaer. Når gulbrune blomster dannes, er de cylindriske to-tommer lange pigge og vokser på spidserne af græsstængerne.
Vækst, pleje og brug af vandkastanje
Hvis du vil dyrke dine egne vandkastanjer, vil du blive overrasket over, hvor nemme disse lækre tubulars er at dyrke. Du kan få en rigelig afgrøde med meget lidt vedligeholdelse og pleje.
Tips til dyrkning af vandkastanjer
Et par tips til at dyrke dine egne vandkastanjer vil hjælpe dig med at få succes i processen. E. dulcis vandkastanjer er flerårige og kan overleve vintre i zone 9 til 11. Du kan overvintre i lavere zoner eller plante som etårige. Andre ting at overveje omfatter:
- Højde:1'-3' høj
- Spredning: 1'-3' bred
- Sol: Fuld til delvis skygge
- Vækstsæson: Kræver syv måneder at producere
- skadedyr: Mulig trussel om grønne og langhornede græshopper, muldvarpekyllinger og trynemøl
- Sygdom: Ingen umiddelbare trusler, men rust (Uromyces sp.) eller høj jordsurhed forårsagede stængelskimmel mulig
- Hvor skal man plante: Naturlige lavvandede områder, såsom en dam eller mose og vandhavebeholdere
- Vækstmedium: Pottejord til beholdere, havejord, i mudrede områder eller våde sandede/lerholdige områder
- Forplant: Del knolde for at formere sig
Opsætning af beholdere til at dyrke vandkastanjer
Du skal bruge en dam eller en slags beholder, der kan holde vand. Nogle avlere bruger børnebassiner, da disse har den ideelle dybde og diameter. Andre foretrækker karbeholdere.
- Placer 6" -8" potteblanding eller anden havejord i bunden af beholderen.
- Tilføj en langsom frigivelse 16-6-8 gødning til jorden. Vent en uge, før du planter knolde.
- Plant knolde omkring 2" dybe.
- Placer en tallerken oven på jorden og hæld vand på pladen for at forhindre, at plantede knolde fortrænges.
- Dæk med 3" -6" vand. Målet er at bevare en mudret konsistens som en mose.
- Tillad 3' x 3' pr. plante for at passe til højde og bredde. Overfyldte planter producerer ikke meget.
- Når planterne er over 1' høje, skal du bruge en fiskeemulsion eller tang-/tanggødning hver anden uge.
- Dæk plantebeholdere til for at overvintre.
Høst, brug og opbevar vandkastanjer
Når din afgrøde af vandkastanjer er klar til at høste, kan du opbevare dem til senere brug. Der er mange måder, du kan bruge disse lækre knolde på. Du vil bemærke, at hjemmedyrkede kastanjer er mere smagfulde end dem, der er købt på dåse.
Tid til høst
Det første signal om, at høsttiden nærmer sig, er, når toppen af planterne begynder at blive brune. Dette er et signal om gradvist at begynde at reducere mængden af vand for at forhindre, at kastanjerne rådner, før du kan høste dem. Efterhånden som bruningen bevæger sig ned ad stilkene, fortsæt med at reducere vandet.
- Når plantestænglerne er døde, er det tid til at høste.
- Du bliver nødt til at grave planterne op i hånden for at undgå at beskadige knoldene.
- Mange af kastanjerne kan stadig være fastgjort til de rodfæstede stilke. Fjern forsigtigt.
- Saml og vask kastanjerne for at fjerne snavs og snavs.
Sådan skræller man vandkastanjer
Du kan skrælle vaskede kastanjer ved at blanchere for at løsne skindet eller blot skære toppen og bunden af. Ved hjælp af en grøntsagsskræller kan du afslutte med at fjerne skrællen. Læg dem i et dørslag og kør vand over kastanjerne for at sikre, at al jord og skræl er fjernet. Lad dem løbe af før brug.
Kulinariske anvendelser af vandkastanjer
Du kan skære vandkastanjerne i skiver, så de er nemme at bruge. Andre måder at tilberede dem på inkluderer rivning, skæring og endda dehydrering/pulverisering til et fortykningsmiddel eller mel.
- Tilføj vandkastanjer til stegte retter, alle typer salater, gryderetter, ris, omeletter og næsten enhver opskrift, der kræver lidt knas og smag.
- Du kan spise vandkastanjer kogt, rå, grillet eller stegt.
- Vandkastanjer er fyldt med antioxidanter og vitaminer/mineraler, smid et par stykker i din smoothie for en blandet smag.
- Nogle mennesker nyder syltede vandkastanjer.
- Du kan blanchere hele vandkastanjer i to minutter og afkøle med isvand. Skræl og dræn, vakuumforsegl derefter i fryseposer og opbevar i fryseren i op til 8 måneder.
Glæde ved at dyrke vandkastanjer
Når du forstår, at E. dulcis er den variation af vandkastanjer, du skal bruge for at dyrke, kan du nyde denne fantastiske grøntsag. Denne alsidige tilføjelse til din have vil give dig mange kulinariske valg.
