At vide, hvornår man skal høste vintergræskar, såsom græskar og andre, kan betyde forskellen mellem at opbevare dem hele vinteren og se dem blive dårlige. Hvis squash høstes og opbevares korrekt, kan du nyde dem i mange måneder fremover. Tricket er at se tegnene og signalerne for at vide, hvornår man skal høste vintersquash.
Vid hvornår du skal høste vintersquash
Både vinter- og sommersquash har brug for varme temperaturer for at vokse. Men i modsætning til sommergræskar, som plukkes, når de stadig er ret umodne, så deres skræl er møre og deres frø små, skal vintergræskar modne på vinstokken og modne fuldt ud. Hvis du giver dem denne ekstra tid på vinstokken, sikrer du, at sværen hærder, hvilket gør dem nemme at opbevare, hvis de opbevares køligt.
Typer af vintersquash
Der er mange typer vintersquash. Tænk på al efterårets squash, der pryder Thanksgiving-bordet. Disse er de typiske vinter squash og lavet inkluderer:
- Acorn
- Butternut
- Græskar
- Spaghetti Squash
Der er mange andre typer squash, der også betragtes som vintersquash, inklusive arvestykker, der ikke findes i den gennemsnitlige købmand. Vintersquash er let at dyrke fra frø, og dyrkning af arvestykker og usædvanlige sorter er bare en del af det sjove.
Vækstsæson
Når du planter vintergræskar, skal du læse frøpakken. De fleste frøpakker angiver antallet af dage indtil modenhed. Dette er den gennemsnitlige tid fra plantning til høst. Din squash kan have brug for et par dage mere eller mindre, men at vide, hvad der står på frøpakken, kan give dig en grov dato at se frem til til høsten.
Prøv at høste squash på en solrig, tør dag efter en periode med tørt vejr. Squashen bliver lettere at skære fra vinstokkene og klar til enten hærdning eller opbevaring. Hvis du vælger en squash, og den har et mærkbart hul, rådden plet eller brud i sværen, skal du kassere den. Det bør ikke opbevares.
Tegn på, at squash er klar til høst
Squash har brug for varme sommerdage for at vokse og modnes. Fra efteråret modnes frugterne og antager deres karakteristiske farver og størrelser. Vintersquash udviser generelt følgende tegn, når de er klar til at høste:
- Græskar: Se efter græskar, der er blevet orange over det hele. Stænglen, hvor græskarret slutter sig til sværen, skal være tør. Nogle gange er de små ranker af vinstokke nær stilken tørre og krøller sammen. Skær stilken nær toppen, efterlad flere centimeter af stilken i toppen af selve græskaret. Skorpen skal være meget hård. Hvis du trykker din thumbnail ind i sværen på et græskar klar til at høste, kan du sandsynligvis ikke punktere sværen. Et umodent græskar giver let under pres fra en negl.
- Acorn, Butternut and Spaghetti Squash: Se efter en ændring i squashens udseende. Umodne frugter har et skinnende, blankt udseende på overfladen. Efterhånden som frugterne modnes, har de en tendens til at få en mat glans.
Hærde squash til langtidsopbevaring
Visse vintergræskar, såsom græskar, skal opbevares i omkring 10 dage i varme temperaturer på omkring 85 grader, før de flyttes til langtidsopbevaring. Denne proces, kendt som hærdning, giver sværen tid til at hærde endnu mere, hvilket beskytter det nærende kød inde i græskarret og forhindrer det i at rådne. Græskar, der er helbredt ordentligt, kan opbevares i mange måneder i en rodkælder, kælder eller andre kølige forhold.
Acorn, butternut og spaghetti squash har ikke godt af en hærdningsperiode. Acorn squash kan faktisk begynde at blive dårligt, hvis du forsøger at helbrede dem i 85 graders temperaturer som et græskar. Vælg i stedet en tør, solrig dag for at høste dem og læg dem straks til opbevaring. Opbevares i et enkelt lag i æske på et køligt, mørkt sted, såsom en kælder eller en rodkælder. Hvis du kun har nogle få, kan du stille dem i køleskabet, indtil du er klar til at bruge dem.
Hvad skal man gøre med en kofangerafgrøde
Hvis du har høstet din vintergræskar, og der er så meget, at du spekulerer på, hvordan du nogensinde vil spise det hele, er der andre muligheder end at gemme det på en nabos veranda. Mange lokale madkamre og fødevarebanker vil acceptere friske haveprodukter. Plant a Row for the Hungry and Ample Harvest er to non-profit grupper, der også kan forbinde dig med steder, der er ivrige efter donationer af friske grøntsager.
