For nogle kan karamelmajs bringe barndomsminder tilbage om at deltage i en amtsmesse, baseballkamp eller karneval. For andre er det simpelthen en god popcornsnack at gumle på, mens man ser en film. Heldigvis behøver karamelmajs ikke at vente på en særlig lejlighed – lav den i aften på komfuret eller i mikrobølgeovnen!
Komfurkaramelmajs
For en ekstra s alt crunch, rør en kop ristede peanuts i karamelmajsblandingen før bagning. Opskriften giver fire liter.
Ingredienser
- 4 quarts luftpoppede popcorn
- 1 kop lys brun farin
- 1/2 kop lys majssirup
- 1 stav s altet smør
- 1/2 tsk s alt
- 1/2 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Rutevejledning
- Forvarm ovnen til 250 grader Fahrenheit.
- Smør en stor bageplade, eller spray med non-stick madlavningsspray.
- Placer popcorn på arket.
- Kombiner farin, majssirup, s alt og smør i en stor gryde, der er sat over medium varme, og rør konstant.
- Lad blandingen koge op, og kog i fem minutter uden at røre.
- Tag gryden af varmen.
- Tilsæt bagepulver og vanilje til gryden, og rør godt.
- Hæld karamelsauce over popcorn, og vend med en met altang for at dække jævnt.
- Bag popcorn i 45 til 50 minutter, under omrøring af og til.
- Tag ud af ovnen og læg på en rist.
- Når karamelmajsen er helt afkølet, brækkes den i mundrette stykker.
- Opbevares i en lufttæt beholder i op til en uge.
Mikrobølgekaramelmajs
Har du kun et par minutter til overs i køkkenet? Denne velsmagende karamelmajs er lavet i mikroovnen! Opskriften giver fire liter.
Ingredienser
- 4 quarts luftpoppede popcorn
- 1 kop lys brun farin
- 1 stav s altet smør
- 1/4 kop lys majssirup
- 1/2 tsk s alt
- 1/2 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Rutevejledning
- Placer popcorn i en stor røreskål.
- Kombiner brun farin, smør, majssirup og s alt i en skål, der tåler mikrobølgeovn.
- Kog brun farin blanding ved høj varme i mikrobølgeovnen i mindst to minutter, eller indtil den koger.
- Fjern skålen fra mikrobølgeovnen.
- Rør vanilje i karamelblandingen.
- Rør bagepulver i karamelblandingen.
- Hæld forsigtigt karamelblandingen over popcorn, og vend med met altang, indtil den er grundigt belagt.
- Sæt skålen tilbage i mikrobølgeovnen, og kog ved høj varme i 90 sekunder.
- Fjern skålen fra mikrobølgeovnen, og slyng forsigtigt med met altang.
- Gentag trin 8 og 9 endnu en gang.
- Hæld karamelmajs på en bageplade, og lad det køle helt af.
- Når karamelmajsen er helt afkølet, brækkes den i mundrette stykker.
- Opbevares i en lufttæt beholder i op til en uge.
Crunch Time
Slikfremstilling kan være en skræmmende proces - især når det kommer til at koge sukker eller sirup til en bestemt temperatur. Heldigvis er karamelmajs - en lækker snack eller dessert - ret idiotsikker og kan nemt laves på komfuret. For den mere forsigtige kok kan du overveje at bruge din mikrobølgeovn, næste gang en lyst til karamelmajs sætter ind. Du knaser væk i løbet af få minutter!