Sig ordene 'Franskbrødsbræt', og du kan næsten dufte den rige duft af baguettes frisk fra ovnen. Måske er denne salige sanselige dagdrøm det, der lokker folk til at samle vintagetavler i første omgang, men der er mere end bare det for at holde samlerne interesserede.
Brug af brødbrætter
Intet fransk hjem er komplet uden en bageovn, og brødplader er et nødvendigt værktøj, når man bager forskellige typer brød. Nogle brædder er store nok til at rumme ti eller tolv store runde brød og har et håndtag i den ene ende, så de kan bruges til at transportere store bagværk til og fra ovnene. Andre er lange og tynde og har den perfekte størrelse til en enkelt baguette.
Alligevel bruges andre brædder til at lægge brødskiver på bordet; denne type brødbræt er det mindre, runde brødbræt, der nogle gange blev skåret rundt i kanterne. Vintage (ca. 50 år gamle) og antikke (mere end 50 år gamle) brødbrætter er sjove at samle på, og de kan nemt sættes i gang i enhvers køkken.
Identifikation af franskbrødstavler
Brødplader kommer i forskellige former og størrelser, der gør dem ideelle til specifikke formål.
- Store brødplader- De store runde brødplader, der bruges til at transportere flere brød ind og ud af ovnen, måler cirka 23 til 28 tommer i diameter. De er ofte lavet af fyrretræ, eg eller ahorn, og de har været i brug i tusinder af år. Nogle mennesker kalder disse plader for pizzabrætter, men pizzabrætter er norm alt formet mere som en skovl, mens brødbrætter er runde.
- Boulangerie-brædder - Boulangerie-brødbrætter er norm alt rektangulære med et mindre håndtag i enden. De måler typisk 26 til 30 tommer lange, cirka 1/2 tomme tykke og er norm alt 16 tommer brede. De bruges i boulangeries, som er bagerier, der har specialiseret sig i at bage brød. Brædderne er lavet af hårdttræ som ahorn, fyrretræ eller valnød.
- Baguetteplader - Baguettebrødbrætter er mindst 24 tommer lange. Denne type bræt har norm alt en fordybning i midten, der holder baguetten på plads, mens den skæres.
- Familiebrødbrætter - Brødbrætter til familiebordet har en ret ensartet tallerkenstørrelse. Disse runde brædder er ofte dekoreret med en hjemlig sætning rundt om den ydre kant, såsom "Donnez nous notre pain quotidien ", som kan oversættes til "Giv os vores daglige brød."
Materialer, der bruges til at lave brødplader
De materialer, der blev brugt til tidlige franskbrødsbrætter, har ændret sig over tid.
- Tidlige brødbrætter - Tidlige brødbrætter blev typisk lavet af fyrretræ, ahorn, valnød, butternut og nogle gange egetræ.
- Moderne brødbrætter - Mere moderne brødbrætter er lavet af valnød, mahogni, bambus eller en blanding af to træsorter.
French Bread Board Makers
Tidlige brødbrætter blev norm alt lavet enten af nogen i husstanden eller af folk, der arbejdede i bageriet. Nogle blev dog fremstillet. For eksempel har Bérard fra Frankrig lavet brødplader og andre træartikler til køkkenet siden 1892. Virksomheden bruger bøgetræ, buksbom og kirsebærtræ fra certificerede skove, og den udnytter 100 % af det træ, den høster, til sine produkter. Desværre for samlere var meget få vintage brødplader signeret af producenten, da disse tavler ikke blev betragtet som kunstværker.
Hvert hjem ejede et eller to brødbrædder, som blev udskåret af familiens mand og brugt af familien som et brugsstykke. Tidlige brædder er groft udskåret, og håndtaget, der bruges til at hænge brættet op, viser norm alt mærkerne af det værktøj, der blev brugt til at skabe det. Nogle var endda oprindeligt en del af et andet objekt og ikke tænkt som et brødbræt fra starten. For eksempel er der en række brødbrædder til salg, som oprindeligt var toppen af træfade, men deres form og størrelse gjorde dem perfekte til genbrug som brødbrætter.
Vintage eller nyt?
Brødtavler er norm alt ikke underskrevet af deres maker, så hvis du ser en signatur, og tavlen er blank eller velsmurt, skal du være mistænksom over for dens alder. Ældre brødplader viser norm alt tegn på hyppig brug. Se efter:
- Knivmærker
- Små chips ud af kanten af selve brættet
- Mørkning på siden, der blev brugt oftere
- En blødgørende eller slidt plet i midten af brættet
De nye brædder er ofte lavet af valnød og er meget mørkere og glattere end vintage baguettebrædder. Den største forskel er, at nutidige brødplader ser mere polerede ud og er mindre tilbøjelige til at vise slid fra mange års familiesammenkomster og lange timers bagning.
Find brødbrætter
Når du er blevet forelsket i brødbrædder af træ, skal du vide, hvor du kan finde dem.
Antikvitetbutikker
Antikvitetsbutikker, især dem, der sender nogle af deres varer med container fra Europa, er det bedste sted at finde vintage franskbrødstavler. Mursten og mørtel butikkerne er bedst, fordi hvis du ikke kan finde det, du leder efter, kan du bede ejeren om at søge efter dig ved hjælp af deres forbindelser. Antikvitetsforhandlere er fordybet i at finde genstande, fordi de ikke bare kan ringe til en fabrik og sige: "Lav mig nogle vintage brødbrætter." Forhandlere besøger auktioner, andre forhandlere og køber ofte husstande fyldt med varer, ligesom de finder kontakter til at bringe antikviteter ind fra andre lande. Bliv venner med din lokale forhandler!
eBay
eBay er en enorm onlinekilde til specifikke varer. Foretag en søgning, og brug alle termerne til at finde det bord, du ønsker. For eksempel, hvis du vil se alt, hvad der er tilgængeligt, skal du søge efter "vintage franskbrødstavler." Hvis du bare vil have en cirkulær, så søg efter "cirkulære brødplader", men husk, at dem, du finder, vil være alle de cirkulære brødplader, så du bliver nødt til at gennemgå dine søgeresultater for at se, om nogen af dem faktisk er Fransk. Nogle eBay-forhandlere annoncerer varer, som du kan købe med det samme, mens andre gennemfører en auktion. Bare pas på ikke at blive fanget i auktionsbud og ender med at bruge for meget til dit bord.
Etsy
Etsy er en gruppe af onlinebutikker, hvor forhandlere sælger alt fra hjemmelavede bogmærker til designermøbler. En nylig søgning efter "vintage franskbrødstavler" gav næsten 100 forhandlere, som havde en form for franskbrødsbræt til salg. Nogle var vintage, nogle var nye, og nogle var antikke, men alle var interessante.
Specialforhandlere
Specialforhandlere sælger deres varer online, og du kan foretage en simpel onlinesøgning efter "vintage French bread boards" og opdage forhandlere, der jævnligt sælger disse værktøjer. For eksempel:
- Elsie Green - Dette firma sælger varer til huset fra hele verden (og de sender internation alt). De tilbyder brødplader, de samler på loppemarkeder i det franske landskab. Deres lister varierer afhængigt af tilgængelighed, så tjek tilbage ofte for at se, hvad der er på lager.
- One Kings Lane - Dette er en anden hjemmeside, der har et lille, men pænt udvalg af franskbrødstavler. Deres beholdning ændres regelmæssigt, så tjek tilbage med dem.
- Ruby Lane - Ruby Lane er sammensat af en gruppe forhandlere, der deler en hjemmeside, og de har også et roterende udvalg af boards. Som med de fleste antikke sider, skal du muligvis tjekke tilbage med jævne mellemrum for at fange disse tavler, når de er på lager.
Forhandlere/dekoratører, der har specialiseret sig i franske antikviteter, har også norm alt et par brødbrætter i deres varelager.
Tip til prissætning af antikke brødbrætter
To elementer bestemmer prisen, når du samler vintagegenstande: alder og stand. Når du samler trægenstande, der var arbejdsheste, skal du byde velkommen til de sp alter i træet, de ormehuller, det ujævne håndtag. Alle disse elementer tilføjer karakter til hverdagsgenstande, der gør dem endnu mere værdifulde for samlere og endnu mere elsket af kokke, der stadig omfavner gamle værktøjer og gennemprøvede opskrifter.
Sammenlign et par priseksempler.
- Store runde brødbrætter lavet i det 19. århundrede sælger mellem $120 og $350, afhængigt af deres tilstand.
- Baguettebrødbrætter er ikke så ønskværdige som de større. Du kan måske finde nogle gode eksempler for $20 til $55.
- Runde enkeltbrødsbrædder udskåret med et ordsprog rundt om kanten er meget samlerbare og varierer fra $30 til $130, afhængigt af alderen og hvor attraktiv udskæringen er.
- Malede brødbrætter lavet i 1930'erne til 1940'erne koster typisk $25 til $55, afhængigt af hvordan de er dekoreret.
Note: Disse priser er gennemsnit for varer solgt på eBay og andre kilder, der henvises til i denne artikel.
Sådan bestemmer man en bestyrelses alder
De fleste af de franske vintagebrætter, du finder til salg i dag, stammer fra slutningen af 1700-tallet (ca. 1780) til midten af 1940'erne. De store runde brødbrædder stammer norm alt fra 1800-tallet. Efter århundredeskiftet begyndte hjemmebagere (og større bagerier) at lave deres brød i dåser eller støbejernspande i stedet for på gulvet i murstensovne. Håndtagene af brødbrættet blev forkortet, og brædderne blev gjort mindre, da bagerne ikke behøvede at bære flere brød på det ene store runde brødbræt, de tidligere havde brugt.
Hardware + Wear and Tear
Træ har en tendens til at blive blødt rundt om kanterne, efterhånden som det ældes, så kanterne på et gammelt bræt er norm alt skrånende og vil vise slid fra mange års tungt skæring og knivarbejde. De ældre brødbrædder kan have små ormehuller, der fortæller dig, at træet er ældre end de nyere brædder, som nogle gange blev forseglet.
Nyere brædder lavet efter århundredeskiftet har ofte kortere håndtag eller slet ingen håndtag. Nogle af de mindre brædder lavet i 1930'erne og 1940'erne har også mærkater på sig, såsom æbler eller andre farverige frugter. De "nyere" brædder (stadig betragtet som vintage) kommer også i forskellige dyreformer, såsom grise eller fisk. Træ krymper hen over årerne, så nogle brædder kan vise revner efter mange års vask.
Håndskåret vs. maskinfremstillet
De runde brædder beregnet til middagsbordet og udskåret med et ordsprog er blevet lavet siden slutningen af 1800-tallet. Jo ældre tavlen er, jo mere sandsynligt er det, at ordene er håndskåret, hvilket giver dem et lidt ujævnt udseende. Efterhånden som et bræt ældes, bliver udskæringens kanter også bløde; nogle gange forsvinder bogstaverne faktisk, fordi de er blevet slidt ned med brug.
Tilstedeværelse af en patina
Endelig er patina vigtig ved aldersbestemmelse. Træ bliver norm alt mørkere efterhånden som det ældes, så en fyrretræsplade vil se næsten lige så mørk ud som mahogniplade, når pladen bruges regelmæssigt. Det gode ved at samle brødbrædder i træ er, at de bliver smukkere med tiden!
Bedste måder at pleje dit brødbræt
Hvis du er så heldig at finde et vintage- eller antikt brødbræt, skal du sørge for at passe din skat ordentligt ved hjælp af disse hurtige tips:
- Skrub det med sæbe og vand- Efter hver brug skal du hurtigt skrubbe brættet i varmt vand med opvaskemiddel. Lad det ikke trække, ellers vil det sandsynligvis blive skævt!
- Hold det væk fra fugt - For meget fugt kan være skadeligt for dit brødbræts træ, så det er vigtigt at sikre, at du har tørret dit bord helt af efter renser den.
- Fær træet månedligt - Smør brættet en gang om måneden med en blanding af mineralsk olie og bivoks eller et tyndt skær af madolie. Lad olien trække natten over, og tør derefter det overskydende af.
Sådan blander man det gamle med det nye på en kyndig vis
I betragtning af, at der kun er så mange muligheder, som en person har for at bryde deres træbræt ud om dagen, kan det virke som om, at dit brødbræt går til spilde bare at sidde i et skab i ugevis i træk. Hvis du er bekymret for, at du ikke får nok ud af dit antikke brødbræt, så er du heldig. DIY er mere trendy end nogensinde, og med et par nemme trin kan selv den mest uerfarne wannabe-indretningsarkitekt vise deres antikviteter frem med stil.
Hængekunst
Uanset deres størrelse, kan antikke franskbrødsplader nemt forvandles til smukke hængende displays til dit køkken, stue eller spiseplads. Ved hjælp af sejlgarn, reb eller læder kan du hænge dit board op til både opbevaring og dekoration. Eller, hvis du ikke har planer om at bruge det for ofte, så tag til at male dit bræt med det design, du har lyst til og forsegle det, så det er fødevaresikkert til fremtidig brug.
Botanisk Have
Hvis du ikke tænker på at bruge dit board til det tilsigtede formål, kan du absolut bruge det til et botanisk twist. Ved at bruge hængsler, der er købt i butikken, kan du montere dine brødplader på væggen for at gøre dem til en hylde, der er perfekt til at opbevare alle dine plantebørn på. Indrømmet, denne idé fungerer bedst med træ- eller baguettebrødsplader, men runde brædder vil også fungere i en knivspids.
Bræk brød med dine venner med stil
En af de smukke ting ved at samle disse dejlige træplader er, at hver enkelt er forskellig. Alle er ældet på deres egen særskilte måde, så du vil aldrig finde to, der ser ens ud. Husk, at den første regel i indsamling er at købe noget, du elsker. Hvis du kan vise dit brødbræt og/eller bruge det, så meget desto bedre, men elsk det først!
