Et par grundlæggende tips til nødopbevaring af mad kan spare dig penge og skuffelse, når du henvender dig til dine nødreserver. Lidt planlægning vil sikre din fødevaresikkerhed under en nødsituation. Forbered overlevelses- og nødfødevarer til kort- og langtidsopbevaring for at give dig madens alsidighed og variation.
Kortvarig nødopbevaring af mad fra seks måneder til et år
Du kan oprette et madkammer eller madskab for at give en seks måneders eller et års forsyning. I modsætning til langsigtede fødevareforsyninger på 10 til 25 år, vil denne fødevareforsyning være mad, som du spiser regelmæssigt.
Beslut om madkøb
Den første ting du skal gøre er at lave en liste over alle de fødevarer, du ønsker at inkludere i dit spisekammer. Tilføj ikke ting, du aldrig spiser, det er kontraproduktivt. Disse bør være dine yndlingsfødevarer og madvarer, du bruger regelmæssigt, da du vil spise ude af madkammeret hver dag.
Beregn, hvor meget opbevaret mad du har brug for
Når du kender de fødevarer, du ønsker at inkludere i dit madkammer, skal du bestemme, hvor meget af hver vare du skal have på lager. Du kan gætte på dit første køb, eller du kan overvåge din mad i en måned ved at skrive ned hver genstand, du bruger, og hvor ofte. Dette er en kedelig proces og er tidskrævende, men det vil give dig værdifuld information om de fødevarer, du bruger hver måned.
Sådan organiseres seks-måneders til et-årigt arbejdskammer
Denne type spisekammer fungerer på en først ind, først ud roterende basis. Denne praksis sikrer, at du ikke ender med et produkt, der er forældet, før du kan bruge det. Hvis du f.eks. køber tre dåser tomatsuppe for at indrette dit spisekammer, placerer du disse genstande foran på hylden.
Udskift mad, efterhånden som det bliver brugt
Når du bruger suppen og tager den første dåse på hylden, erstatter du den med din næste købmandsbestilling. Du placerer erstatningsdåsen med tomatsuppe bagerst i de andre dåser med tomatsupper og så videre. Ved aktivt at rotere din spisekammermad i henhold til, hvornår den blev købt, sikrer du, at dit madkammer altid er frisk og ikke har udløbet dets holdbarhed.
Hold et kørende regneark eller en liste med madbeholdning
Du vil gerne have en løbende beholdning af dit madkammer. Der er forskellige måder at gøre dette på, såsom en manuel tjekliste, der har hver genstand og mængde i et regneark eller en liste, som du opdaterer, hver gang du tager en madvare ud af spisekammeret.
Ting du kan inkludere:
- Hylde hvor varen er placeret
- Udløbsdato for hver vare eller gruppe af varer (inkluder antallet af varer i gruppen)
- Løbende opgørelse af antallet af hver vare på lager
- Antal brugt vare og dato
Sådan bruger du dit regneark eller liste for madbeholdning
Du skal bruge denne fødevarebeholdningsliste eller regneark til at oprette en indkøbsliste, så du kan købe erstatningsvarer. Du tilføjer erstatningsgenstandene til dit spisekammer ved at placere dem helt bagerst i linjen eller rækken af dåsesuppe på hylden. Denne rotation sikrer levetiden af dit madkammer for at give dig fødevaresikkerhed i seks måneder eller et år.
Måder at organisere din nødopbevaring af mad
Der er mange måder, du kan opbevare din nødmad på. Den mest populære måde er at stille dåser og krukker med mad på reoler. Mindre typer mad, der er i pakker, såsom kiksblandinger, sovseblandinger og småkageblandinger opbevares nemt i skraldespande eller små plastikbeholdere. Du kan beordre skraldespande, der bruges til at opbevare løst værktøj for at lette adgangen.
Organisering af reoler
Der findes forskellige reoler, hvis du ikke har indbyggede reoler. Sørg for at fastgøre reolerne til væggen for at forhindre dem i at falde, selvom du ikke bor i et jordskælvsområde.
- Vælg robuste reoler, der kan bære vægten af dåser, krukker og skraldespande.
- Sørg for, at du forstår vægtkapaciteten for hylderne i din opbevaringsenhed eller reolstativ.
- Placer de tungeste ting på den nederste hylde, eller hvis der er plads, under den nederste hylde.
Organisationsindstillinger
Måder du kan organisere:
- Grupper den samme slags fødevarer og relaterede fødevarer på samme hylde, såsom suppedåser på én hylde, spaghetti- og spaghetti-saucer, pakker med blandinger og så én.
- Du kan opleve, at alfabetisering af emnerne gør det lettere at finde det, du har brug for.
- Du kan male eller lægge papir på hylderne med forskellige farver for hurtigere at genkende typer mad, der er opbevaret på den pågældende hylde. For eksempel kan du bruge rød til supper, blå til blandinger, gul til frugter, orange til færdigpakkede nødmad osv.
Langsigtet nødopbevaring af fødevarer Organisation Tips
En anden del af din nødmad bør være langtidsopbevaring. Der er mange muligheder for langsigtet nødopbevaring af fødevarer. Du kan vælge mellem klar til at spise pakket i 10 dåser og MRE'er (Meal Ready to Eat), som norm alt er individuelle portioner, hydreret eller frysetørret mad.
Holdbarhed til langvarig nødopbevaring af fødevarer
Holdbarheden for disse produkter varierer fra 12 til 30 år. De bedste produkter har typisk en holdbarhed, selvom nogle få blot angiver, at deres produkter er til langtidsopbevaring. Du foretrækker måske at gå med et firma, der angiver årrækken. Bare fordi et produkt har en lang holdbarhed, betyder det ikke, at det vil smage lige så godt, som det gjorde, da det først blev pakket, eller stadig bevarer alle næringsstofferne.
Retningslinjer for opbevaring bestemmer lang holdbarhed
Du skal følge de nemme at følge opbevaringsretningslinjer for at sikre, at dine produkter er langtidsholdbare, såsom udløbstid, når du åbner produktet, og hvor og hvordan du opbevarer produktet. For eksempel vil du opbevare emballerede nødmadsvarer mellem 55°F og 70°F temperaturer, hvor køler er bedre.
Et par eksempler på populære nødfødevarer og deres forventede holdbarhed omfatter:
| Company | Type fødevarer | Holdetid |
| Bjerghus | Frysetørret mad | 30 år |
| Bjerghus | 10 dåse pilotkiks | 30 år |
| Bjerghus | MCW (måltider, kold vinter) | 3 år |
| Mountain House Pro Pak | (2 portioner) | 30 år |
| My Patriot Supply | Dehydreret og frysetørret | 25 år |
| Emergency Essentials | Dehydreret og frysetørret | 25 år |
| Wise Company | Frysetørret | 12 til 15 år |
| Survival Cave | Opvarmning og spis på dåse | 12 til 15 år |
| Augason Farms | Dehydreret og frysetørret | 25 til 30 år |
Faktorer, der bestemmer fødevareholdbarhed i nødstilfælde
Hvordan din nødmad tilberedes og opbevares bestemmer holdbarheden. Dehydrerede eller frysetørrede nødmad har længere holdbarhed. Dine gør-det-selv-nødmad, såsom mælkepulver, hvis de opbevares i varmeforseglede Mylar-poser med en iltabsorberende pakke, holder så meget som fem gange eller mere end en uåbnet æske (1,5 år). Ifølge Ready Store vil dehydreringsprocessen fjerne mellem 90% -95% af madens fugt. Frysetørrede fødevarer vil have mellem 98% til 99% af fugten fjernet. Jo mindre fugt, jo længere holdbarhed.
Generelle retningslinjer
Tabellen nedenfor giver en generel retningslinje for den maksimale holdbarhed for specifikke fødevarer tilberedt enten gennem dehydrering eller frysetørring. Gå altid med produktemballage, da det kan variere. Husk, en anden afgørende holdbarhedsfaktor er, hvor og hvordan maden opbevares.
| Mad og opbevaringstype | Gennemsnitlig holdbarhed |
| Dehydrerede grøntsager | 25 -30 år |
| Dehydrerede ris | 30 år |
| Dehydrerede bønner | 30 år |
| Dehydrerede korn | 30 år |
| Dehydreret havre | 30 år |
| Dehydrerede frugter | 25 - 30 år |
| Dehydreret mælkepulver | 2 - 25 år |
| Dehydrerede æg | 5-10 år |
| Dehydreret smør | 3-5 år |
| Frysetørret kød og fjerkræ | 30 år |
| Frysetørrede grøntsager og frugt | 30 år |
| Frysetørret smør | 15 år |
| Frysetørrede æg | 10 - 15 år |
| Frysetørret ost | 5-10 år |
Mountain House Meals, Cold Weather (MCW) demonstration:
Gør-det-selv-bulkkøb til opbevaring af nødmad
Gør-det-selv-nødmad kan tilberedes ved at købe korn, bønner, pasta og andre tørre fødevarer i løs vægt, nedbryde dem og ompakke. Denne type nødopbevaring af fødevarer er mere økonomisk end færdigpakket nødmad. Hvis du vælger at lave din egen nødmad, bør du også have en blanding af butikskøbt dåsemad, hjemmekonserves, opdelt ompakkede bulkfødevarer og færdigpakkede nødmad. Denne alsidighed giver dig muligheder og forhindrer dig i at stole på kun én type opbevaret mad. Du kan også fryse madvarer til kortere opbevaringstider.
Mylar-poser og fødevaregodkendte spande til madopbevaring
Du kan købe forskellige størrelser af mylarposer til opbevaring af dine tørre fødevarer. Disse kan derefter placeres i plastopbevaringsbeholdere. Fem gallon spande i fødevarekvalitet er populære, og du kan også placere mylarsække med mad i disse.
Fugt og fugt truer nødopbevaring af mad
Hvis dit madopbevaringsområde har et fugtproblem eller er meget forbandet, ikke har temperaturkontrol eller er i en oversvømmelseszone, skal du løse disse problemer, før du opsætter dine opbevaringshylder og skraldespande. Hvis oversvømmelse er en mulighed, skal du forberede dig på det nu ved at placere din mad højt fra gulvet. Dette kan kræve yderligere hylder, men skulle der ske en oversvømmelse, vil du være glad for, at du har taget forholdsreglerne. Meldug og skimmelsvamp er meget usunde problemer ved opbevaring af mad. Reparer og/eller forsegl eventuelle fugt- eller fugtproblemer i en kælder eller andet opbevaringsrum, før du forpligter dig til at opbevare din mad i det pågældende rum.
Mus er en trussel mod nødforsyninger
Mus er en enorm trussel mod opbevaret mad og udstyr. Mus kan klemme sig ind mellem de mindste revner og åbninger. De tygger ofte gennem beholdere som poser og æsker og endda tyndvægget plastik. Du vil have tykvæggede fødevaregodkendte beholdere til din mad. Sæt musefælder. Det kan betale sig at have et par fælder sat hele tiden for at sikre, at du ikke pludselig opdager et angreb. Hvis du har en kat, så lad katten vandre rundt på dit madopbevaringsområde med jævne mellemrum.
Bug og insekter er trusler mod nødfødevareforsyning
Bug og insekter er en stor trussel mod nødfødevarer. De fleste færdigpakkede nødsæt tager forholdsregler for at sikre, at den opbevarede mad er sikker mod insekt- og insektangreb. Men mange mennesker pakker og opbevarer deres egne tørfoder. Der er et par enkle ting, du kan gøre for at sikre, at din mad er sikker mod insekter eller insektangreb. For at dobbeltbeskytte dine korn, pasta, krydderier, pulvere, sukkerarter, mel, tørfoder til hunde og eventuelt pulver, kan du forsegle dem i Mylar-poser med en iltabsorberende pakke. Nogle mennesker foretrækker at bruge genlukkelige plastikposer med iltabsorbere. Synderen i madopbevaring er ilt. Uden ilt klækkes insekt- og/eller insektæg ikke.
Vakuumforseglede poser
Den bedste praksis for at sikre, at der ikke er nok ilt i dine opbevaringsposer, er at vakuumforsegle mylarposer og varmeforsegle dem. Vakuumforseglere kommer med et indbygget varmeforseglingselement, der er en del af processen. Hvis du ikke har en vakuumforsegler, kan du forsegle Mylar-poserne med et husholdningsstrygejern.
Add Oxygen Absorber Packs
I begge typer madposeforsegling vil du inkludere en iltabsorber. Placer pakken inde i posen med iltabsorberens reaktion absorberer bogstaveligt t alt ilten i den forseglede pose. Manglen på ilt vil dræbe eventuelle insekter, der måtte have gemt sig i din mad, og forhindre dem i at formere sig og ødelægge din mad.
Oxygen Absorber Packs
Ifølge ScienceDirect er oxygenabsorbere pakker med jernpulver som hovedingrediens. De kan også indeholde mindre mængder bords alt og aktivt kul. S altet gør det muligt for jernet at starte rustprocessen ved at bruge ilten i madposen. Det aktive kul absorberer de gasformige lugte. Selvfølgelig er disse pakker mærket, Må ikke spise.
Sådan fungerer iltabsorbere
Når du placerer en iltabsorber i en pose, absorberes ilten i posen gennem pakkematerialet. Når ilten og jernet mødes, sker der en kemisk reaktion, der får jernet til at ruste. Når alt jernet er rustet, vil pakken ikke længere være aktiv. Denne oxygen/jern-reaktion producerer en lille mængde varme eller varme, der er uskadelig, men beviser, at pakken virker.
Lær om grundlæggende nødopbevaring af mad og praktiske tips
Med et par grundlæggende overlevelsestip til opbevaring af nødforsyninger som mad, kan du føle dig sikker på dine madreserver. At vide, at du har fødevaresikkerhed i tider med tab af job, helbredskrise eller naturkatastrofer, vil mindske dit stressniveau og sikre, at din familie får nok at spise.
